THEGANG BBQ

Değerli dostlar; Bu ay sizlere gerçekten çok özel ve farklı bir mekândan bahsedeceğim.
Mekânımızın ismi THE GANG BBQ…
The Gang Smoked BBQ isleme yöntemiyle pişirme (Smoked BBQ), pişirebileceğiniz her
şeye lezzet katmanın çok eski ve keyifli bir yoludur. Günümüzde fırına odun parçaları
ekleyerek etin lezzetini arttırmak, başta Amerika olmak üzere çoğu batı ülkelerinde bir
gelenek haline gelmiş durumdadır. İyi is, reçinesi düşük ve tadı yüksek olan çeşitli odun
parçaları (sert odunlar) ile elde edilir ve bu is, pişirme süresine doğru orantılı şekilde
aromasını ete yansıtır. Yani özel bir et, doğru ısı ile yavaşça pişip, uygun odun parçalarının
kattığı aroma da eklenince zenginleşerek suyunu korur ve enfes bir lezzete kavuşur.THE
GANG BBQ kurucuları bu muhteşem lezzeti yurtdışı seyahatlerinde keşfetmişler ve siz
değerli Ankaralılara sunmak amacıyla bu nezih mekânı kurmuşlar.

Modern, şık ve kullanışlı bir dekorasyonu olan mekânda duvarlarda çeşitli sanatçıların
tabloları da beğeninize sunulmuş durumda.
The Gang Smoked BBQ’nun imza lezzetleri Pastrami ve Dana Kaburga diyebiliriz. Pastrami
Çarşamba ve Cumartesi günleri yapılıyor. Dana brisket 7 gün özel soslarla marine edilip, 10-
12 saat pişerkenislenmesi sonrası ince dilimlenmiş zeytinyağlı özel ekmekleriyle birlikte siz
değerli misafirlere servis ediliyor. Yumuşak ve sulu tadı hem damağınıza hem burnunuza
hitapediyor. Dana kaburgada ise; en uygunkaburgalar seçildikten sonra 12 saat kadar pişiyor
ve isleniyor. Kemiği kendiliğinden ayrılacak noktadamasaya servis ediliyor. Uzun bir işlem
gerektiği için etlerinizi 1 gün önceden sipariş verirseniz her zaman istediğiniz eti afiyetle
yiyebilirsiniz. Yukarıdaki seçeneklerin yanı sıra çok iddialı oldukları bir diğer konu ise burger
çeşitleri. 8-10 saat yavaşça pişirilip islenen etin, brisket kısmını tiftikleyerek yaptıkları Pulled
Beef Burger veya 140-160gr dana kaburga ve dana döşten yapılan tamamen katkısız
köftelerle, kendi tarzlarında imal ettikleri ekmek ve her detayı mutfaklarında hazırlanan
sosları ile yapılan hamburgerler tatmaya değer lezzetler. Patatesler annelerimizin yaptığı gibi
kesiliyor, kızartılıyor, trüf yağı ve parmesan eklenip servis ediliyor.
Şahsen kendim gidip deneyerek keyif aldığım bu lezzetleri ve bu şık mekanı tüm dostlara
tavsiye ediyorum. Alt katta sadece size ve dostlarınıza özel bir de VİP odası bulunduğunu
hatırlatır, herkese ağız tadıyla dolu mutlu günler dilerim…

KUTLU TAMAY
Adres: The Gang Smoked BBQ – Mesnevi Sokak No:9 Çankaya / Ankara