Türk

Mutfağı

Dünyaya

açılacak…

 

Necdet Buluz

 

İşte beklediğimiz haber:

Londra’da yaşayan, Tokatlı dünyaca ünlü Michelin Yıldızlı Şef Hüseyin Özer, Tokat’ta metruk bir binayı gastronomi okuluna dönüştürüyor. Zengin mutfağımız artık isteyenin ayağına geliyor. Bu sayede Türk mutfağı Dünya’ya açılacak. Yemek zenginliği nasıl olur bunu herkes görecek.

Gelecek için yetişmiş elaman çok önemli. Okullu personel işine hâkim olur. Aranan elaman olur. Bu okuldan mezun olanlar şef ya da patron olacak. Gastronomiye hizmet edecek. Türkiye’nin tanıtımında başrol oyuncu olacak. Gastronomi ile tanıtım daha yerli yerinde oluyor. Türkiye’yi tanımayan kalmayacak.

Dünya gastronomi sahnesinin önde gelen isimlerinden biri olan Michelin Yıldızlı Şef Hüseyin Özer, memleketi Tokat’a anlamlı bir projeyle dönüyor. Tokat’ın kendine has mutfağının tanıtımı da bu sayede gerçekleşecek.

Küçük yaştakiler Reşadiye’den Londra’ya uzanan başarı yolculuğuyla Türkiye’nin gurur kaynağı olan Özer, doğup doğan topraklara sosyal ve eğitimsel açıdan güçlü bir yatırımla vefa borcunu ödedi. Kentin merkezinde bulunan ve uzun süredir âtıl durumda olan tarihi bir binayı satın alan ünlü şef, yapıyı restore ederek gastronomi eğitimlerinin verileceği bir merkeze dönüştürülecek. Özer, bu projeden elde edilecek tüm gelirin Mehmetçik Vakfı’na bağışlanacağını belirtti.

Restorasyonun ardından hayata geçecek eğitim programıyla Tokatlı öğrenciler öncelikle olmak üzere Türkiye’nin dört bir yanından gelen genç yetenekler, dünya mutfağının inceliklerini öğrenme fırsatı sunuyor.

Özer, yalnızca başarılı yöneticiler değil, aynı zamanda kendi restoranlarını kurabilecek donanıma sahip girişimciler yetiştirmeyi hedefliyor. Gastronomi dünyasında “Silahsız Mehmetçikler” olarak tanımladığı bu yeni kuşağı barışın elçileri olarak istihdam eden Özer, projeyi Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın “terörsüz bir Türkiye” vizyonuna ithafen gerçekleştirdiğini ifade etti.

Türk dünyasının dünyaya tanıtımını söyleyeceklerini söyleyen Özer, bu konuda şu açıklamayı yaptı:

“Ben Tokat’a bir şey yapmak arasında değişti. Âtıl durumdaki evi alarak Mehmetçik okuluna gitmeye karar verdim. İlk kazandığım parayla bir eğitim vakfı kurdum. Son kazandığım parayı da Mehmetçik Vakfı’na bağışlamak istiyorum. Burada şefler ve patronlar yetişecek, Türk ve halkını dünyada tanıyacaklar. Lokantalar barış yemeği sunacak. Artık sevgiyi dünyanın her yerine götüreceğiz. İnsanlar candanlığımızı yapacağız.”

Michelin yıldızlı şef Hüseyin Özer’i kutluyoruz.