BALIKTA TECRÜBENİN ADI
‘’EJDER USTA’’

Kutlu TAMAY
Geçenlerde nazik davetleri vesilesiyle son zamanlarda sık sık ismini duymaya başladığım Ejder Usta
Balık Restoranına gittim. Mekândan içeri girer girmez Bodrum’da hoş bir balıkçıya girmiş gibi
hissettim. Bir Bodrum aşığı olarak bendeki ilk intiba çok olumlu oldu. Özenle dekore edilen mekânın iç
mimarisinde mavi ve beyaz çok güzel kullanılmış gerçekten.
Ejder Usta bizleri güler yüzle karşıladı ve masamıza kadar eşlik etti. Ardından lezzet şöleni başladı.
Fava, Girit Ezme, Domates Salatası gibi çok leziz mezelerin ardından Kalamar Izgara, Ahtapot Salatası,
Balık çökertme, Sıcak Şevketi Bostan servis edildi. Özellikle tereyağında kızartılan üzerine tarçın
dökülerek servis edilen Keçi Peyniri benim favorim oldu. Tarçın’ın peynire bu derece yakışabileceğini
düşünemezdim doğrusu. Biz daha ana yemeğe geçemeden bu lezzet şovu ile tıka basa doyduk.
Dolayısıyla O efsane ana yemeklere geçemedik bile. Onları da bir dahaki sefere bırakarak mekandan
ayrıldık.
Yılların tecrübesi, Ankara’nın birçok önde gelen mekanının Aşçılarını yetiştirmiş olan Ejder Usta’yı
yenilikçi anlayışı ve üstün hizmet standartları sebebiyle tebrik ediyor başarılarının devamını diliyorum.
Genç Aşçıların sizden öğrenecek çok şeyi var Ejder Ustam….

Kutlu TAMAY